不丹的幸福廚房-辣椒與乳酪交織的風土人情
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很多不丹人都說：「沒有辣椒，我吃不下飯。」
如何將食物的力量延伸到日常！？
一探小說家昆桑．秋登筆下的不丹民間飲食、文化與社會風貌！
26道經典食譜X 7大廚房筆記
跟著作家廚房筆記做料理，也能烹煮出一道道吮指佳餚
★本書為「信念不丹」主題套書之一，套書含：《燃燒湖》、《生命的衣裳》、《蓮花生大士要來了》、《達瓦，離家和回家》、《隱修僧與猴子心》、《夜夜夜魔》、《不丹的幸福廚房》。
在不丹，廚房通常是家中最溫暖的地方，因為爐火多半時候都在燃燒。全家人在此吃喝玩樂、誦經祈禱或招待親友，成天圍繞著飲食打轉，因此食物供應是否充足，在不丹不僅代表身分地位，同時也與習俗、傳統及文化信仰密切相關。本書帶你走進不丹廚房，揭開千百年流傳在舌尖上的神祕面紗。
由民間飲食探索不丹文化
很多不丹人都說：「沒有辣椒，我不會做菜。」甚至「沒有辣椒，我吃不下飯。」但很少人知道，來自熱帶的辣椒，如何進入高冷少雨的喜馬拉雅山區，在地形崎嶇的不丹存活下來？本書從產地到餐桌，為你揭開古老不丹以天然的農耕智慧，一步步戰勝天候和保鮮，將辣椒變成國民美食的歷史路徑。
而任何適合種植「九穀」的地方，在不丹都被視為神的賜福。但祭典中，農民將食物與祈禱文奉獻給福田時，為何也要獻祭一份給會傷人的惡靈？書中深入淺出解說，從廚房到祭壇，隱藏多少代代相傳的因果報應理念，以及知足守成，將食物的力量延伸到日常，產生崇尚「陽」的信仰，更值得一探。
作者昆桑．秋登（Kungzang Choden）出身於昔日封建領主之家，從小目睹父母經營管理偌大的莊園領地，從每日吃穿用度到節日慶典的張羅準備，都脫不開「謹言慎食」與文化傳統的承襲，因此透過訪談耆老和個人觀察、回顧，將自己經歷過的生活點滴描述出來，內容細節相當豐富精彩，包括一些將失傳的酬神儀式與食物供奉方式，實實在在展現現代不丹的魅力風情。
辣椒與乳酪淬煉的風土人情
不丹社會因神佛信仰與早年食物來源稀少，形成許多特殊的飲食文化，在書中均有分章介紹，譬如可當主食的酥油茶，當點心或零嘴的各式炒米，還有用途廣泛、無所不在的辣椒與乳酪風味料理，以及民間日常饋贈檳榔，慶祝新年、重要節日及茶席的飲食，有如一扇扇文明的窗口，讓人看到熱情好客的不丹，充滿活力的風土人情。
「我懷著敬畏之心傾聽老人講述他們當年去西藏和印度做貿易的故事……」在作者的回憶與訪談中，食物對不丹最大的意義是「向上供奉諸神，向下施捨貧者」，人們在送出穀物之前，會先撿幾粒放回原來的容器，象徵「陽的精髓」本質不變，這些理念始終存在不丹人心中。
【本書特色】
它不只是一本飲食文化書，更是走進不丹必經的第一道風土與人文風景。旅人必備藏書。
小說家娓娓道來她人生中難忘的時光及歲月生活，故事張力十足，歷歷在目。因她個人的特殊背景及長時間創作軸線，搜羅內容豐富，扎實好讀，堪稱不丹經典之書──由民間飲食文化為經，與不同層面的探討緯線，所交織而成的一塊瑰麗織布，值得細細品賞。。
【作者介紹】
作者／昆桑．秋登（Kunzang Choden）
不丹第一位以英文發表文學創作的女作家，自1990年至今已出版十六本著作，包含不丹民間故事、兒童繪本、心靈成長和女性主題小說等，內容相當多元，因作品帶有濃厚的民族情感，將不丹的風土人情和文化傳統，化為精彩的文字而享譽國際，許多人透過她的作品認識不丹，並愛上善良純樸又神祕美麗的古佛國。
熱愛寫作的她，出生於1952年，正值不丹社會新舊轉型期，父母原為舊封建領主，族譜可上溯至十四世紀藏傳佛教伏藏師聖者多傑．林巴（Dorji Lingpa，1365-1405），改革後封地和頭銜不再，但在當地仍頗受人們敬重。童年在領主莊園的耳濡目染，成為她筆下源源不絕的靈感，她想為孩子們寫下昔日的美好，以及小時聽過的民間故事，不希望這些因過去沒有文字記載而逐漸失傳。
目前她仍住在祖宅鄔金．秋林（Ogyen Choling），現已轉型為民宿、基金會和博物館。對不丹的文化傳承和婦女角色有特別情懷的她，在維持老建築和文物保護之餘，更致力幫助不丹孩子認識自身的文化與歷史，並向世界打開不丹的窗。
簡歷
九歲前往印度學校學習英語
印度德里 Indraprastha 學院心理學學士
美國內布拉斯加大學林肯分校（University of Nebraska–Lincoln）社會學學士
曾服務於不丹聯合國開發計劃署
著作
2025 The Porcupine Slope, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2025 Telling Me My Stories: Fragments of a Himalayan Childhood, Bloomsbury Publishing: India （自傳）
2021 Ashi Tshomen: The Mermaid Princess, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2021 Monk Chasing Monkey, Riyang Books: Thimphu （小說）
2016 Guru Rinpoche is Coming, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2013 Tshegho: The Garment of Life, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2012 Choden, Kunzang and Roder, Dolma (eds.) Ogyen Choling: A Manor in Central Bhutan,
Riyang Books: Thimphu （人文史地）
2012 Membertsho: The Flaming Lake, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2011 Room in your heart: A Folktale from Bhutan, Zubaan: New Delhi （繪本）
2011 Aunty Mouse: A Folktale from Bhutan, Zubaan: New Delhi （繪本）
2009 Tales in Color and other stories, Zubaan: New Delhi （短篇小說）
2007 Chilli and Cheese: Food and Society in Bhutan, White Lotus: Bangkok （飲食文化的人類學）
2005 The Circle of Karma, Zubaan/Penguin: New Delhi （小說）
2004 Dawa, The Story of a stray dog in Bhutan, KMT Press: Thimphu （小說）
1997 Bhutanese Tales of the Yeti, White Lotus: Bangkok （世界文學／民間故事／神話傳說）
1994 Folktales of Bhutan, White Lotus: Bangkok（世界文學／民間故事／神話傳說）
繪者／貝瑪．哲仁（Pema Tshering）
不丹當代藝術家 Tintin，從事創作已超過二十年。他以重新審視佛教與不丹的概念而聞名，將它們從人們習 以為常的背景／脈絡中解放出來，並重新賦予新的意義。
譯者／呂玉嬋
喜愛文字的無窮組合與新意， 筆耕硯田多年仍樂此不疲，譯介作品橫跨世界經典、當代文學與人文科普。
定價：580元
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